Handtmann Machinery는 알지네이트 케이스를 사용하여 분당 3,000개의 소시지를 생산합니다.

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© 한트만

Handtmann ConPro 기술은 식용 비건 알지네이트 케이스에서 연속 공압출 공정을 통해 알지네이트 케이스에 다양한 칵테일 소시지를 생산할 수 있는 가능성을 제공합니다.

알지네이트는 갈조류에서 추출되는 장쇄 탄수화물입니다. 알지네이트 겔은 광범위한 온도와 pH 수준에서 생산될 수 있으며, 물에 녹지 않고 열에 안정적이므로 데치거나 훈제하고 건조할 수 있습니다. Handtmann ConPro 기술은 공압출 헤드를 통해 연결된 두 개의 진공 충전 기계를 사용하여 알지네이트 젤로 코팅된 소시지 가닥을 연속 생산할 수 있습니다.

한 대의 진공 충전 기계는 소시지 가닥이 생성되는 충전 제품을 펌핑하고, 두 번째 기계는 나중에 소시지 케이싱을 형성하는 알지네이트 페이스트를 공급합니다. Handtman ConPro 시스템 KLSH 153 모델은 절단 소시지 제품 생산에 사용됩니다. 공압출된 소시지 가닥은 분리 장치를 통해 개별 부분으로 절단됩니다.

제품의 끝부분은 직선으로 절단되거나 절단 과정에서 성형 절단을 통해 모양을 만들어 둥근 소시지 끝부분을 만들 수도 있습니다. 이 시스템을 사용하면 직경이 8~32mm이고 제품 길이가 40mm부터 가능한 제품이 가능합니다.

이 시스템은 두 가지 성능 수준 버전으로 제공됩니다. 더 작은 보급형 모델은 ConPro 생산에 막 발을 디딘 생산자에게 적합합니다. 더 많은 생산 능력이 필요한 경우 새 시스템을 구입할 필요가 없으며 업그레이드를 통해 생산량을 늘릴 수 있습니다. KLSH 153 ConPro 시스템은 모듈식 설계를 갖추고 있으며 특정 요구 사항에 따라 향상될 수 있습니다. 자동화 프로세스에 통합될 수 있습니다.

다중 성형 및 분리 장치를 갖춘 KLSH 153 ConPro 시스템은 분당 최대 3,000개의 소시지를 처리하는 칵테일 제품을 위한 고성능 라인으로 변모합니다. 연속적이고 끝없는 생산 공정을 통해 구경 범위가 13~28mm이고 부분 길이가 40~60mm인 소시지를 생산할 수 있습니다. 최대 생산 속도에서도 정확하게 분리되고 성형된 제품 끝이 보장됩니다. 칵테일 제품은 냉동고/튀김 터널로 직접 이동할 수 있습니다.

자세한 내용은 www.handtmann.com/food를 참조하세요.