주류 제조업체가 샷보다 칵테일을 홍보하는 이유

이탈리아 주류 대기업 캄파리그룹이 2016년 그랑마르니에를 인수했을 때 문제가 생겼고 이름은 '할머니'였다.

Campari America의 상무이사인 Ugo Fiorenzo는 "이것을 GrandMa 샷이라고 불렀습니다."라고 소비자들이 바에서 Grand Marnier를 주문하는 방식을 설명하면서 말했습니다. "샷. 많은 샷 — 그렇게 프리미엄은 아닙니다."

새로운 전략은 1880년에 탄생한 코냑 블렌딩 주류를 다시 유행하게 만드는 것입니다. 시작하기 위해 Campari는 술꾼들에게 "Grand" Sidecar 또는 Margarita와 같은 고급 칵테일에서 Grand Marnier를 시험해 보도록 권장하고 있습니다. Campari의 마케팅 부사장인 Melanie Batchelor는 "우리는 하나의 칵테일에만 집중하지 않았습니다."라고 설명했습니다. "우리는 코냑 코어의 복잡성과 다용성 때문에 Grand Marnier가 훌륭한 기본 증류주라고 생각합니다."

"당신은 감히 전통에 변화를 가할 것입니다"는 Campari가 작년에 시작한 "Live Grand"라는 전국 광고 캠페인에서 고전적인 칵테일 전략을 설명하는 방법입니다. 이 회사는 또한 Grand Marnier 표현을 가장 프리미엄인 Grand Marnier Quintessence 병당 1,000달러까지 개선할 계획입니다.

Fiorenzo는 "사람들은 술을 더 잘 마시고 있으며 우리가 보유한 브랜드도 그런 방향으로 나아가고 있습니다"라고 말했습니다. 최근 몇 년 동안 고가의 주류가 저가의 주류보다 더 잘 팔렸습니다. 따라서 효과가 있을 경우 최상위 선반으로 이동하는 것이 합리적인 전략입니다.

Campari는 이미 비슷한 전환을 통해 성공을 거두었습니다. 2003년 후반에 Aperol을 인수했을 때 해당 브랜드는 대부분 이탈리아의 작은 지역에서 판매되었습니다. 그러나 Aperol Spritz는 대히트였으며, 이는 칵테일 중심의 마케팅 추진이 성공할 수 있다는 증거입니다. Campari가 약 7억 6천만 달러에 인수한 Grand Marnier는 이미 어느 정도 판매 성공을 거두고 있습니다. Nielsen 데이터에 따르면 4월 20일까지 52주 동안 미국에서 거래량이 작년보다 3.6% 증가한 것으로 나타났습니다.

그러나 SKYY 보드카와 와일드 터키 버번도 판매하는 Campari만이 새로운 마케팅 전략을 시도하는 유일한 회사는 아닙니다. Pernod Ricard의 Jameson Irish Whisky와 독일 소화제 Jägermeister도 방향을 바꾸고 있습니다.

소비자들은 지속적으로 웰빙에 더 중점을 두고 있다고 말합니다. 2018년 Nielsen 조사에 따르면 "온프레미스" 소비자(바, 레스토랑, 클럽에서 조사한 결과)의 67%가 건강한 라이프스타일을 주도하려고 노력하고 있다고 답했습니다. 최근 IWSR 음료 알코올 연구에 따르면 미국인 중 약 절반이 알코올 섭취량을 줄이려고 노력하고 있는 것으로 나타났습니다.

그리고 소셜 요소도 있습니다. 칵테일은 인스타그램에서 정말 빛을 발하는 반면, 샷잔은 그에 비해 밋밋합니다. 그리고 오전 2시에 인스타그램 스토리에 올라오는 다운샷은 동료들이 보고 있다면 적절한 콘텐츠가 아닙니다.

특히 인기가 높은 나이트클럽도 점점 문을 닫고 있습니다. Nielsen 데이터에 따르면 지난해 해당 매장 중 약 7%가 문을 닫았습니다.

Nielsen CGA의 사내 측정 부문 이사인 Matt Crompton은 "이 모든 것은 일반적으로 샷을 무산시킨다"고 말했습니다. "사람들은 특정 유형의 샷을 가지고 성장하지만 나이트클럽에 가는 것을 중단하면 그것을 고수하지 않을 것입니다." 그리고 너무 많은 클럽이 문을 닫으면서 일부 젊은 법적 연령의 술꾼은 애초에 술을 마시지도 않습니다.

그렇다고 그것이 샷에 대한 "마지막 요청"이라고 말하는 것은 아닙니다. 술을 마시는 사람들은 평균적으로 덜 활기찬 또래들에 비해 동네 술집에서 매달 20% 더 많은 시간을 소비합니다. 그리고 맥주를 마시는 사람 4명 중 거의 1명은 맥주와 함께 맥주를 마실 가능성이 "매우 높거나" "어느 정도"라고 답했다고 Nielsen은 말합니다.

이를 염두에 두고 Jameson은 양조장에서 Jameson 배럴 숙성 맥주를 만드는 수제 맥주 양조업체와 파트너십을 운영해 왔습니다. Harpoon Brewery와 Cigar City Brewing은 이 프로그램에 참여하는 수제 브랜드 중 하나입니다. Pernod Ricard는 또한 촬영이 많은 성 패트릭의 날 휴일에 덜 집중하기 위해 Jameson을 마케팅하는 데 돈을 지출하는 방식을 재조정하고 있습니다.

이번 달 Jägermeister는 소비자의 취향에 맞는 특정 맥주와 맥주의 조합을 장려하는 것을 목표로 "Deer & Beer"라는 마케팅 프로그램을 시작했습니다. (사슴은 Jägermeister 로고를 나타냅니다.) Jägermeister 웹 사이트에 제가 찐 홍합과 생강 맥주와 함께 쓴 오렌지 맛을 선호한다고 말했을 때, Lord Hobo Brewing의 IPA와 소화제를 함께 사용하는 것이 좋습니다.